PROGRAMA DE VIAGEM FRANÇA-2012

EUROPAIN-2012 PARIS
Viagem a França em março de 2012
Foi concluído, finalmente, o programa de viagem para o EUROPAIN-2012, Salão Mundial de Confeitaria e Cozinha, a ser realizado em Paris, de 3 a 7 de março de 2012

Segue programa completo
Dia 1 de março – Embarcaremos em CUMBICA-Guarulhos
Dia 2: chegada em Paris e traslado para hotel.
“Ah, Paris! Chegar a esta cidade sem sentir uma forte emoção batendo no peito é difícil. Poucos são os que conseguem permanecer indiferentes à magia da Cidade Luz. Entre o aeroporto e o hotel mil coisas já excitam nossa imaginação e nos dão ímpetos de saltar do táxi ali mesmo e já sair pelas ruas, sem perder um só minuto. Tudo em Paris dá a impressão de harmonia, arte, charme e cultura”

À noite: passeio pelo “Quartier Latin” – o bairro da Sorbone – a mais antiga universidade francesa, onde se ensinava somente em latim, na Idade Média. Charmoso bairro cheio de Bistrots e ruelas cheias de histórias. Bairro de estudantes por excelência.
Dia 3: Descoberta de Paris - visita aos principais monumentos de Paris: Torre Eiffel, Arco do Triunfo, Montmartre, Beauboug, Notre dame etc...
Tantos lugares de nomes mágicos e carregados de histórias e lembranças, tanto nos filmes quanto nos livros. São símbolos únicos de uma Paris e de uma França de glórias e certamente muito charme, onde as artes reinaram por séculos. Glamour talvez seja a palavra mais representativa dessa Paris, eterna na lembrança de todos os que a visitaram ou visitarão um dia!
Dia 4: Visita do Salão EUROPAIN –Feira Mundial, principalmente na área de confeitaria e panificação. A seção consagrada à inovação é um de seus pontos fortes. O que se verá daqui 5 ou 10 anos, em todos o resto do mundo, já está acontecendo aqui na EUROPAIN.
Dia 5: Visita ao Castelo e aos Jardins de Versailles e/ou Louvre
O mais amplo e mais diversificado monumento da arte francesa, desde os tempos medievais. Grandiosidade, exuberância são termos que melhor se aplicam quando nos vemos diante da sua entrada.

Dia 6: Segunda visita ao Salão – palestras sobre inovação na panificação e confeitaria.
-passeio noturno pelo Rio Sena – Uma Paris sob um ângulo diferente: a bordo de um “bateau mouche” com os olhos fixados em todas as luzes da Cidade Luz.
Dia 7: Workshop de cozinha no “Atelier des Chefs”
Algumas horas aprendendo a fazer pratos com os melhores chefs de Paris na “Atelier des Chefs” – uma escola com proposta inovadora “Muito mais que um curso de cozinha” é o seu slogan – A escola onde a cozinha é um espetáculo.

À noite: jantar no “Nos ancêtres les Gaulois” – No coração, do coração de Paris – no sub-solo da Ilha de São Luiz, onde exatamente nasceu Paris (Lutèce), a alguns metros da catedral de Notre Dame. Dica do Chef André, do IGA, o “Nos Ancêtres les Gaulois” oferece pratos “à volonté”-raríssimo na França- assim como o Bordeaux, à vontade.

Teremos “crudités”, “entrées”, “grillades”, “ratatouille”, “plateau de fromage”, “panier de fruits de saison” e “desserts”, claro. Não é um cardápio – é um menu ou seja você pode comer todos os itens citados. Entenderam a diferença entre cardápio e menu?
Dia 8: embarque na Gare de Lyon, no TGV para Lyon.
Em 2h55m para uma distância de 400kms! – com o tempo de ver desfilar a paisagem interiorana da “France Profonde”, a França verdadeira.
À noite visita de uma “cave” e degustação de vinhos. “Visiter une cave” é um passeio muito especial em muitas regiões da França. Visitar, degustar vinhos (de 6 a 8 marcas), além dos acompanhamentos como patês, queijos, “boudins” etc...

Dia 9: Descoberta de Lyon – A Capital Mundial da Gastronomia. O “Vieux Lyon” é o charme maior, depois as ruínas romanas.
Dia 10: Workshop de cozinha no Institut Paul Bocuse, que se encontra em um castelo (Vivier) em Lyon. O Workshop de 3 horas de duração, com degustação/almoço, acontecerá nas dependências do Castelo du Vivier.

P. Bocuse é certamente um dos mais prestigiados “Grand Chefs” de todos os tempos. Designado “Cozinheiro do Século” pelo Instituto Gault-Millau, é considerado o “Papa da Gastronomia”. Em 1987 ele criou o “Bocuse d´O”r – Concurso Mundial de Cozinha, que acontece em Lyon, a cada 2 anos.

Dia 11: embarque para S. Paulo
Un au revoir mais pas um adieu!
Seguem links português e francês, para uma visão mais ampla e aprofundada de nosso programa. (clique na palavra)

PARIS(Visão geral)

EUROPAIN no Brasil

QUARTIER LATIN(Bistrots)

LA TOUR EIFFEL

MONTMARTRE (Boemia e Artes)

EUROPAIN - SALÃO MUNDIAL

CASTELO E JARDINS DE VERSAILLES

JANTAR NAS ENTRANHAS DE PARIS

ATELIER DES CHEFS(primeiro workshop)

LYON

LYON(Histórias de mães e receitas)

DEGUSTAÇÃO DE VINHOS EM LYON

INSTITUT PAUL BOCUSE (Segundo Workshop)

"É preciso encontrar o que você AMA" - Discurso de S. JOBS para os formandos da Stanford

Em 12 de junho de 2005, Steve Jobs, então presidente-executivo da Apple Computer e da Pixar Animation Studios, fez um discurso aos formandos da Universidade de Stanford, nos Estados Unidos. O texto em que Jobs fala de sua vida, de sua opção por não cursar uma faculdade e no qual dá alguns conselhos aos estudantes, ficou famoso e repercute até hoje, sendo volta e meia republicado e lembrado. Confira a íntegra do discurso.
"Estou honrado por estar aqui com vocês em sua formatura por uma das melhores universidades do mundo. Eu mesmo não concluí a faculdade. Para ser franco, jamais havia estado tão perto de uma formatura, até hoje. Pretendo lhes contar três histórias sobre a minha vida, agora. Só isso. Nada demais. Apenas três histórias.
A primeira é sobre ligar os pontos.
Eu larguei o Reed College depois de um semestre, mas continuei assistindo a algumas aulas por mais 18 meses, antes de desistir de vez. Por que eu desisti?
Tudo começou antes de eu nascer. Minha mãe biológica era jovem e não era casada; estava fazendo o doutorado, e decidiu que me ofereceria para adoção. Ela estava determinada a encontrar pais adotivos que tivessem educação superior, e por isso, quando nasci, as coisas estavam armadas de forma a que eu fosse adotado por um advogado e sua mulher. Mas eles terminaram por decidir que preferiam uma menina. Assim, meus pais, que estavam em uma lista de espera, receberam um telefonema em plena madrugada ¿"temos um menino inesperado aqui; vocês o querem?" Os dois responderam "claro que sim". Minha mãe biológica descobriu mais tarde que minha mãe adotiva não tinha diploma universitário e que meu pai nem mesmo tinha diploma de segundo grau. Por isso, se recusou a assinar o documento final de adoção durante alguns meses, e só mudou de idéia quando eles prometeram que eu faria um curso superior.
Assim, 17 anos mais tarde, foi o que fiz. Mas ingenuamente escolhi uma faculdade quase tão cara quanto Stanford, e por isso todas as economias dos meus pais, que não eram ricos, foram gastas para pagar meus estudos. Passados seis meses, eu não via valor em nada do que aprendia. Não sabia o que queria fazer da minha vida e não entendia como uma faculdade poderia me ajudar quanto a isso. E lá estava eu, gastando as economias de uma vida inteira. Por isso decidi desistir, confiando em que as coisas se ajeitariam. Admito que fiquei assustado, mas em retrospecto foi uma de minhas melhores decisões. Bastou largar o curso para que eu parasse de assistir às aulas chatas e só assistisse às que me interessavam.
Nem tudo era romântico. Eu não era aluno, e portanto não tinha quarto; dormia no chão dos quartos dos colegas; vendia garrafas vazias de refrigerante para conseguir dinheiro; e caminhava 11 quilômetros a cada noite de domingo porque um templo Hare Krishna oferecia uma refeição gratuita. Eu adorava minha vida, então. E boa parte daquilo em que tropecei seguindo minha curiosidade e intuição se provou valioso mais tarde. Vou oferecer um exemplo.
Na época, o Reed College talvez tivesse o melhor curso de caligrafia do país. Todos os cartazes e etiquetas do campus eram escritos em letra belíssima. Porque eu não tinha de assistir às aulas normais, decidi aprender caligrafia. Aprendi sobre tipos com e sem serifa, sobre as variações no espaço entre diferentes combinação de letras, sobre as características que definem a qualidade de uma tipografia. Era belo, histórico e sutilmente artístico de uma maneira inacessível à ciência. Fiquei fascinado.
Mas não havia nem esperança de aplicar aquilo em minha vida. No entanto, dez anos mais tarde, quando estávamos projetando o primeiro Macintosh, me lembrei de tudo
aquilo. E o projeto do Mac incluía esse aprendizado. Foi o primeiro computador com uma bela tipografia. Sem aquele curso, o Mac não teria múltiplas fontes. E, porque o Windows era só uma cópia do Mac, talvez nenhum computador viesse a oferecê-las, sem aquele curso. É claro que conectar os pontos era impossível, na minha era de faculdade. Mas em retrospecto, dez anos mais tarde, tudo ficava bem claro.
Repito: os pontos só se conectam em retrospecto. Por isso, é preciso confiar em que estarão conectados, no futuro. É preciso confiar em algo - seu instinto, o destino, o karma. Não importa. Essa abordagem jamais me decepcionou, e mudou minha vida.
A segunda história é sobre amor e perda.
Tive sorte. Descobri o que amava bem cedo na vida. Woz e eu criamos a Apple na garagem dos meus pais quando eu tinha 20 anos. Trabalhávamos muito, e em dez anos a empresa tinha crescido de duas pessoas e uma garagem a quatro mil pessoas e US$ 2 bilhões. Havíamos lançado nossa melhor criação - o Macintosh - um ano antes, e eu mal completara 30 anos.
Foi então que terminei despedido. Como alguém pode ser despedido da empresa que criou? Bem, à medida que a empresa crescia contratamos alguém supostamente muito talentoso para dirigir a Apple comigo, e por um ano as coisas foram bem. Mas nossas visões sobre o futuro começaram a divergir, e terminamos rompendo - mas o conselho ficou com ele. Por isso, aos 30 anos, eu estava desempregado. E de modo muito público. O foco de minha vida adulta havia desaparecido, e a dor foi devastadora.
Por alguns meses, eu não sabia o que fazer. Sentia que havia desapontado a geração anterior de empresários, derrubado o bastão que havia recebido. Desculpei-me diante de pessoas como David Packard e Rob Noyce. Meu fracasso foi muito divulgado, e pensei em sair do Vale do Silício. Mas logo percebi que eu amava o que fazia. O que acontecera na Apple não mudou esse amor. Apesar da rejeição, o amor permanecia, e por isso decidi recomeçar.
Não percebi, na época, mas ser demitido da Apple foi a melhor coisa que poderia ter acontecido. O peso do sucesso foi substituído pela leveza do recomeço. Isso me libertou para um dos mais criativos períodos de minha vida.
Nos cinco anos seguintes, criei duas empresas, a NeXT e a Pixar, e me apaixonei por uma pessoa maravilhosa, que veio a ser minha mulher. A Pixar criou o primeiro filme animado por computador, Toy Story, e é hoje o estúdio de animação mais bem sucedido do mundo. E, estranhamente, a Apple comprou a NeXT, eu voltei à empresa e a tecnologia desenvolvida na NeXT é o cerne do atual renascimento da Apple. E eu e Laurene temos uma família maravilhosa.
Estou certo de que nada disso teria acontecido sem a demissão. O sabor do remédio era amargo, mas creio que o paciente precisava dele. Quando a vida jogar pedras, não se deixem abalar. Estou certo de que meu amor pelo que fazia é que me manteve ativo. É preciso encontrar aquilo que vocês amam - e isso se aplica ao trabalho tanto quanto à vida afetiva. Seu trabalho terá parte importante em sua vida, e a única maneira de sentir satisfação completa é amar o que vocês fazem. Caso ainda não tenham encontrado, continuem procurando. Não se acomodem. Como é comum nos assuntos do coração,
quando encontrarem, vocês saberão. Tudo vai melhorar, com o tempo. Continuem procurando. Não se acomodem.
Minha terceira história é sobre morte.
Quando eu tinha 17 anos, li uma citação que dizia algo como "se você viver cada dia como se fosse o último, um dia terá razão". Isso me impressionou, e nos 33 anos transcorridos sempre me olho no espelho pela manhã e pergunto, se hoje fosse o último dia de minha vida, eu desejaria mesmo estar fazendo o que faço? E se a resposta for "não" por muitos dias consecutivos, é preciso mudar alguma coisa.
Lembrar de que em breve estarei morto é a melhor ferramenta que encontrei para me ajudar a fazer as grandes escolhas da vida. Porque quase tudo - expectativas externas, orgulho, medo do fracasso - desaparece diante da morte, que só deixa aquilo que é importante. Lembrar de que você vai morrer é a melhor maneira que conheço de evitar armadilha de temer por aquilo que temos a perder. Não há motivo para não fazer o que dita o coração.
Cerca de um ano atrás, um exame revelou que eu tinha câncer. Uma ressonância às 7h30min mostrou claramente um tumor no meu pâncreas - e eu nem sabia o que era um pâncreas. Os médicos me disseram que era uma forma de câncer quase certamente incurável, e que minha expectativa de vida era de três a seis meses. O médico me aconselhou a ir para casa e organizar meus negócios, o que é jargão médico para "prepare-se, você vai morrer".
Significa tentar dizer aos seus filhos em alguns meses tudo que você imaginava que teria anos para lhes ensinar. Significa garantir que tudo esteja organizado para que sua família sofra o mínimo possível. Significa se despedir.
Eu passei o dia todo vivendo com aquele diagnóstico. Na mesma noite, uma biópsia permitiu a retirada de algumas células do tumor. Eu estava anestesiado, mas minha mulher, que estava lá, contou que quando os médicos viram as células ao microscópio começaram a chorar, porque se tratava de uma forma muito rara de câncer pancreático, tratável por cirurgia. Fiz a cirurgia, e agora estou bem.
Nunca havia chegado tão perto da morte, e espero que mais algumas décadas passem sem que a situação se repita. Tendo vivido a situação, posso lhes dizer o que direi com um pouco mais de certeza do que quando a morte era um conceito útil mas puramente intelectual.
Ninguém quer morrer. Mesmo as pessoas que desejam ir para o céu prefeririam não morrer para fazê-lo. Mas a morte é o destino comum a todos. Ninguém conseguiu escapar a ela. E é certo que seja assim, porque a morte talvez seja a maior invenção da vida. É o agente de mudanças da vida. Remove o velho e abre caminho para o novo. Hoje, vocês são o novo, mas com o tempo envelhecerão e serão removidos. Não quero ser dramático, mas é uma verdade.
O tempo de que vocês dispõem é limitado, e por isso não deveriam desperdiçá-lo vivendo a vida de outra pessoa. Não se deixem aprisionar por dogmas - isso significa viver sob os ditames do pensamento alheio. Não permitam que o ruído das outras vozes
supere o sussurro de sua voz interior. E, acima de tudo, tenham a coragem de seguir seu coração e suas intuições, porque eles de alguma maneira já sabem o que vocês realmente desejam se tornar. Tudo mais é secundário.
Quando eu era jovem, havia uma publicação maravilhosa chamada The Whole Earth Catalog, uma das bíblias de minha geração. Foi criada por um sujeito chamado Stewart Brand, não longe daqui, em Menlo Park, e ele deu vida ao livro com um toque de poesia. Era o final dos anos 60, antes dos computadores pessoais e da editoração eletrônica, e por isso a produção era toda feita com máquinas de escrever, Polaroids e tesouras. Era como um Google em papel, 35 anos antes do Google - um projeto idealista e repleto de ferramentas e idéias magníficas.
Stewart e sua equipe publicaram diversas edições do The Whole Earth Catalog, e quando a idéia havia esgotado suas possibilidades, lançaram uma edição final. Estávamos na metade dos anos 70, e eu tinha a idade de vocês. Na quarta capa da edição final, havia uma foto de uma estrada rural em uma manhã, o tipo de estrada em que alguém gostaria de pegar carona. Abaixo da foto, estava escrito "Permaneçam famintos. Permaneçam tolos". Era a mensagem de despedida deles. Permaneçam famintos. Permaneçam tolos. Foi o que eu sempre desejei para mim mesmo. E é o que desejo a vocês em sua formatura e em seu novo começo.
Mantenham-se famintos. Mantenham-se tolos. Muito obrigado a todos

FRANÇA 2012 - Programas de Viagem

Cantar...Cantar

Para não incorrer no mesmo erro de Jorge Luis Borges que um dia declarou:
"No passado cometi o maior pecado que um homem pode cometer: não fui feliz ", chega um momento em nossas vidas em que fazer o que se gosta é garantia absoluta para que não haja arrependimento.Então, eu que já viajei, corri, escalei, agora decidi cantar: 
É só clicar aqui para me ouvir